カフェ「天使のわらびもち」（大阪市北区中崎西3、TEL 06-6376-8558）が8月1日オープンし、1カ月がたった。運営はFame（ファーメ）（曽根崎1）。（梅田経済新聞） 【写真】パティスリーのような外観 山菜のワラビの根から採れる希少な本わらび粉を使い、材料の配合や炊き方など試行錯誤を重ね、「とろとろ」食感に仕上げた「生わらびもち」（テークアウトのみ、250グラム＝540円、500グラム＝1,080円）をはじめ、わらび餅をアレンジしたスイーツを提供する同店。ピンク色の花で装飾した約43坪の店内に、40席を設ける。 若者が多い中崎町に出店するに当たり、わらび餅を洋風にアレンジしたスイーツを開発中、パティシエを目指すアルバイトの女子高生が「わらび餅がとろとろ過ぎて、ストローで飲めちゃうのでは」と発想したことから「飲むわらびもち」（テークアウト＝650円、イートイン＝700円）を発売。黒糖、抹茶、ミルクティー、ほうじ茶の4種類を用意する。カップの底にわらび餅を入れたドリンクに、生クリームをトッピングしたパフェのような見た目も相まって、1日50杯以上が売れる一番人気商品となり、リピーターもいるという。 そのほか、「生わらびもちアイスセット」（イートインのみ、650円）、夏季限定の「わらびもちソフト」（バニラ、抹茶、黒ゴマ、同＝480円、同＝530円）、カップに入ったわらび餅の上に生クリームを載せ、好みできな粉をかける「生クリームわらびもち」（テークアウトのみ、440円）なども。「生わらびもち」「生クリームわらびもち」は9月1日から、「飲むわらびもち」は9月3日から、秋の新フレーバー「ほうじ茶」が加わった。 山下賢一社長は「幅広い世代に愛されるわらび餅をストローで飲む新感覚のドリンクを試してほしい」と話し、「多くの花を飾ったフォトジェニックな店内で、写真撮影も楽しめる」と薦める。 営業時間は11時30分～19時30分。
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September 04, 2020 at 01:14PM
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中崎町のカフェで「とろとろ」食感のわらび餅入りドリンク 女子高生が考案（みんなの経済新聞ネットワーク） - Yahoo!ニュース
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