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世界トップのレストラン「ノーマ」のDNAを受け継ぐ ノンアルコールドリンク「NON」が日本に登場 - AXIS

日本初のオルタナティブ・ドリンク専門商社「アルト・アルコ」は、オーストラリア生まれのノンアルコールドリンク「NON」の販売を2020年夏よりスタートする。これに先がけて、入荷した3アイテムの予約販売を開始した。

「世界のベスト・レストラン50」で4度も一位に輝いた北欧レストラン「ノーマ(noma)」で経験を積んだWilliam Wadeが若き才能Aaron Trotmanとタッグを組んで創り出す新しいノンアルコールだ。

▲No.1 SALTED RASPBERRY & CHAMOMILE

▲No.2 CARAMELISED PEAR & KOMBU(2020年秋入荷予定)

ノーマは、斬新なコンセプトとジュースペアリングで世界を席巻したデンマーク・コペンハーゲンのレストラン。そのDNAがつまったノンアルコールドリンクとなる。

▲No.3 TOASTED CINNAMON & YUZU

▲No.4 ROASTED BEETROOT & SANSHO

今回入荷したのは、「SALTED RASPBERRY & CHAMOMILE」(ソルティッド・ラズベリー&カモミール)、「TOASTED CINNAMON & YUZU」(トースティッド・シナモン&ユズ)、「ROASTED BEETROOT & SANSHO」(ロースティッド・ビートルート&サンショ)の3アイテム。

ブドウ果汁をベースに、ラズベリーやシナモンなど親しみのあるフルーツやボタニカルをはじめ、カモミールやハラペーニョ、たまり醬油まで使い、複雑でいて完成された味わいを造り出しているそうだ。End

▲William WadeとAaron Trotman

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