12月13日（金）の放送では、パーティーシーズンにおすすめ、見た目も華やかなパーティーフードレシピを紹介しました。教えていただいたのは、料理研究家の上島亜紀先生です。
ウェルカムドリンクでおもてなし「ハニーシナモンアップルティー」
寒さが日増しに厳しくなるこの季節、家族やお客さまに喜ばれるのは、心も身体も温めてくれるホットドリンクです。ウェルカムドリンクにも、パーティーのシメの一杯にもぴったり。
ハニーシナモンアップルティーは、冬に旬を迎えるりんごのホットドリンク。クエン酸、リンゴ酸といった有機酸を多く含むため、ごちそう続きで弱った胃腸の働きをよくしてくれます。りんごを皮ごと使うので、抗酸化作用のあるポリフェノールもたくさん摂れ、シナモンは血行もよくしてくれます。紅茶を使ったレシピですが、ノンカフェインがよければ、ルイボスティーでも美味しくいただけます。
ハニーシナモンアップルティー
■材料（2人分）
紅茶の茶葉（ルイボスティーでも可） … ティーバッグ1袋分
りんご … 1/2個分
シナモンスティック … 1本
はちみつ … 30ml（大さじ2）
■作り方
1. りんごを細かい角切りとスライスにする。
2. 角切りにしたりんごとはちみつを耐熱容器に入れ、レンジで加熱する。
3. ティーポットに茶葉（ティーバッグ）、りんごのスライス、シナモンスティックを入れ、お湯を注ぐ。
4. 茶葉が開くまで置いて、グラスに加熱したりんごの角切りを入れ紅茶を注ぐ。
華やかにテーブルを彩る「カラフルプチトマトのファルシー」
お客さまがいらっしゃるときは、見た目が華やかなメニューが喜ばれます。しかも、気軽につまめるフィンガーサイズなら、おしゃべりの邪魔になりませんし、フルーツや野菜のメニューならとてもヘルシーです。
簡単にできて見た目も華やかなのが、可愛いプチトマトのファルシーメニュー。ファルシーの語源は、フランス語で「詰める」を意味するファルシ＜farcir＞からきています。プチトマトは小さくても栄養豊富。高い抗酸化作用のあるビタミンEやリコピン、タンパク質をエネルギーに変えるビタミンB2、ビタミンCも豊富です。お皿に並べるとまるでクリスマスの妖精のように可愛くて賑やかです。
カラフルプチトマトのファルシー
■材料（2人分）
カラフルプチトマト（赤、紫、緑、黄色など） … 各色2個
オリーブオイル … 適量
バジル … 適量
岩塩 … 適量
Ⓐ
カッテージチーズ … 50g
スモークサーモン（みじん切り） … 4枚
青唐辛子（みじん切り） … 1〜2本
Ⓐの材料をみじん切りに
■作り方
1. プチトマトの下はお皿に置いたときに、安定性をよくするために2mmほどカット。上は、飾りと中身を取り出すため5mmほどカットします。
2. プチトマトの中をくり抜き、水分を取り除く。
3. Ⓐを混ぜ合わせ、プチトマトに入れる。
4. ファルシーをお皿に並べてバジルを飾り、岩塩を軽く振りかけて、オリーブオイルをかける。
気軽にありあわせの料理を一品ずつ持ち寄る、「ポットラック（potluck）」パーティーも良いですが、この時期はスペシャルな気分も味わいたいもの。見た目も華やかで、栄養も豊富なボタニカルメニューなら、きっと喜んでいただけそうですね。
TOKYO FM「ONE MORNING」では、毎週金曜日、8時38分から、隔週テーマでボタニカルな暮らしを紹介する「NOEVIR BOTANICAL LIFE」をオンエアしています。
また、TOKYO FMで毎週土曜日、9時から放送しているノエビア「Color of Life」。12月14日は、モデル・女優の長谷川京子さんを迎えてお届けします。どうぞ、お聴き逃しなく。
＜番組概要＞
番組名：NOEVIR BOTANICAL LIFE
放送日時 ：毎週金曜8:38～8:43
出演：鈴村健一（月～木曜）、山崎樹範（金曜）、ハードキャッスル エリザベス番組Webサイト：https://ift.tt/2kynGxB
本記事は「TOKYO FM＋」から提供を受けております。著作権は提供各社に帰属します。
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December 15, 2019 at 12:00PM
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