Dosen UNM Kembangkan Produk Sarabba Instan: Minuman Sehat ...

TRIBUN-TIMUR.COM--- Sarabba merupakan minuman khas masyarat Sulawesi Selatan.

Berbahan dasar alami seperti Jahe dan Gula Merah, minuman memiliki banyak manfaat bagi kebugaran tubuh.

Minuman ini biasanya diminum saat musim dingin karena berfungsi menghangatkan. Juga dikonsumsi untuk mengembalikan stamina.

Minum Sarabba biasanya penyajiannya agak ribet.

Namun, kini sudah ada produk Sarabba Instan, produk minuman dalam bentuk saset.

Adalah Dosen Kimia FMIPA UNM Dr Halimah Husain berhasil mengolah minuman khas Sulsel ini.

Sarabba Instan namanya. "Produk ini sangat simpel untuk dikonsumsi. Dalam bentuk saset, tinggal seduh," jelas Halimah.

Motivasi awalnya, adalah menghadirkan produk sarapan sehat.

Untuk itu, tak hanya sekedar minuman, Sarabba Instan merupakan minuman kesehatan.

Karena produk ini diolah dari bahan alami dan sudah diuji di Laboratorium.

Menurut Dosen Kimia Pangan ini, Sarabba Instan ini diolah dari rempah pilihan. Seperti Jahe yang diambil dari daerah pegunungan Enrekang.

Berdasarakan Uji Laboratorium, Jahe yang dari dataran tinggi memiliki kualitas baik, tidak mengandung banyak air, sehingga cocok untuk kesehatan.

Selain itu, produk ini terdiri dari gula merah terbaik, telur ayam dan tanpa bahan pengawet

Sarabba instan dibuat melalui beberapa tahap produksi, yaitu pengupasan, pengeringan, ekstraksi sari jahe, pengadukan, dan pengeringan.

Pada penelitian ini dilakukan pengujian organoleptik untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap Sarabba Instan.

Uji organoleptik dilakukan oleh panelis dari beberapa kalangan di kampus, yaitu dosen, pegawai, dan mahasiswa.

Hasil menunjukkan bahwa ketiga kalangan menyukai Sarabba Instan dengan persentase kesukaan sebesar 90,91%, 85,72%, dan 66,68% secara berturut-turut untuk dosen, karyawan, dan mahasiswa.

"Sarabba Instan menjadi produk inovasi pangan yang lebih unggul karena penyajiannya yang lebih praktis dan sehat karena menggunakan pengawet alami yaitu gula aren dan gula pasir," jelasnya

Saat ini produk Sarabba Instan bisa didapatkan diberbagai toko oleh-oleh di Makassar.

Harganya cukup terjangkau. Dari 22 Ribu sampai Rp 100 ribu tergantung banyaknya kemasan.

Let's block ads! (Why?)